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Published on mercoledì 13 marzo 2019

Attilio Fontana per l’inaugurazione delle innovazioni sostenibili di Carlsberg Italia

Attilio Fontana per l’inaugurazione delle innovazioni sostenibili di Carlsberg Italia
IndexFood.

Sostenibilità ed economia circolare sempre più al centro delle attività produttive del Gruppo Carlsberg

 

Il governatore della Lombardia partecipa all’inaugurazione dell’innovativo impianto di pastorizzazione flash a ridotto impatto ambientale (-15% di energia utilizzata, -10% di consumi idrici, -10% emissioni di CO2) e del nuovo Negozio del Birrificio a Induno Olona (VA). Sostenibilità ed economia circolare sempre più al centro delle attività produttive del Gruppo Carlsberg.

Alla presenza di Attilio Fontana, Governatore della Regione Lombardia, Carlsberg Italia ha inaugurato ieri, presso il proprio Birrificio di Induno Olona (VA), due importanti novità ad alto tenore di tecnologia sostenibile: l’innovativo impianto di pastorizzazione flash e il Negozio del Birrificio, realizzato all’ingresso dello storico stabilimento della Valganna. La partecipazione del Presidente Fontana, ex sindaco di Varese, ha testimoniato il valore profondo del legame tra l’industria birraria impiantata da Angelo Poretti nel 1877 e il territorio varesino.

Il pastorizzatore flash: birre di qualità ad alta sostenibilità. Il processo di pastorizzazione garantisce la stabilizzazione del prodotto in modo che il gusto, la componente aromatica e la qualità della birra appena uscita dalle linee di produzione arrivino inalterate al consumatore finale, ovunque si trovi. Adesso, l’implementazione del pastorizzatore flash comporterà un notevole miglioramento nelle performance ambientali di Carlsberg Italia, grazie alla riduzione dei tempi necessari per il completamento del processo. La birra raggiungerà 71°C in 20 secondi, garantendo l’abbattimento dei microrganismi potenzialmente dannosi per il prodotto e standard elevati in termini di qualità e proprietà organolettiche.

L’impianto produrrà un minor impatto ambientale calcolato in un 10/15% di risparmio energetico e in riduzioni del 10% nelle emissioni di CO2 e del 10% nel fabbisogno idrico di processo. “Ringrazio il Presidente Fontana per aver preso parte a questo importante momento per la storia della nostra azienda; la sua presenza simboleggia il gradimento delle Istituzioni nei confronti dell’impegno di Carlsberg Italia anche a favore del nostro territorio”, ha dichiarato Alberto Frausin, Amministratore Delegato di Carlsberg Italia. “L’investimento nel nuovo impianto di pastorizzazione flash testimonia l’importanza assegnata ai temi della sostenibilità dall’azienda. Il nuovo impianto, infatti, garantisce la competitività e l’eccellenza qualitativa del nostro storico stabilimento, inserendosi allo stesso tempo in quel percorso di sostenibilità che abbiamo intrapreso nel 2017 con Together Towards ZERO, la strategia con la quale Carlsberg Group sta contribuendo al raggiungimento degli SDGs delle Nazioni Unite, fissandosi dei propri obiettivi ambientali da raggiungere entro il 2030”.

Il nuovo ‘biglietto da visita’ del Birrificio Angelo Poretti. L’inaugurazione dell’impianto di pastorizzazione flash ha preceduto il taglio del nastro nel suggestivo Negozio del Birrificio, il nuovo e accogliente ingresso per i visitatori in cui sarà esposta e acquistabile l’intera gamma delle birre prodotte all’interno dello stabilimento. Il Negozio del Birrificio si presenta come sintesi architettonica dell’identità del Birrificio Angelo Poretti e del suo legame con il territorio, ma anche della filosofia aziendale votata all’innovazione, all’eccellenza qualitativa e alla sostenibilità di Carlsberg Italia.

Il nuovo ambiente, infatti, è stato progettato dallo studio Baukuh di Milano in linea con le indicazioni della Direttiva UE 2010/31 e del Decreto “Requisiti Minimi” riguardo gli edifici a consumo quasi zero. I materiali utilizzati nella costruzione sono pochi, semplici, in larga misura riciclabili e durevoli. L’involucro edilizio presenta livelli di isolamento capaci di ridurre le dispersioni termiche invernali e, all’inverso, attenuare il picco di calore estivo, filtrando l’energia termica irradiata dalle ampie superfici vetrate. L’innovativa struttura impiega tecnologie ad alta efficienza energetica per la climatizzazione, la produzione di acqua calda sanitaria e l’illuminazione. L’impianto a LED, per esempio, è programmato per adattare automaticamente l’intensità luminosa alle condizioni di luce ambientale. Allo stesso modo, la climatizzazione durante la stagione invernale ed estiva avviene mediante un impianto idronico in pompa di calore capace di sfruttare l’aria di condensazione come fonte rinnovabile, produrre acqua calda sanitaria e modulare il suo apporto durante la giornata. A ciò si aggiunga che il ricorso all’energia elettrica di rete è pressoché nullo grazie all’impianto fotovoltaico sistemato su una pensilina esterna.

Il nuovo Negozio del Birrificio, realizzato dalle imprese Albertani, Albini e Castelli e Le Forme, sotto la supervisione dell’Ingegner Lorenzo Redaelli, rappresenta per Carlsberg Italia un altro importante passo verso l’unico modello di sviluppo possibile, quello dell’economia circolare.

Carlsberg entra nella storia della birra italiana quando, nel 1975, sigla un accordo con uno dei maggiori produttori nazionali, Industrie Poretti, per la produzione e commercializzazione dei due marchi Tuborg e Carlsberg (storiche aziende danesi che si uniscono nel 1970). Negli anni il gruppo Carlsberg acquisisce quote dell’azienda Poretti sino ad arrivare al 1998, quando il nome dell’azienda italiana viene cambiato in Carlsberg Italia e nel 2002 diviene di proprietà totalmente danese. Carlsberg Italia oggi produce e commercializza oltre 1,4 milioni di ettolitri di birra a marchi Carlsberg, Tuborg, Birrificio Angelo Poretti, Kronenbourg 1664, Grimbergen, Feldschlösschen e Brooklyn Brewery.

Nel 2011 Carlsberg Italia ha avviato una rivoluzione nel mercato della birra, sviluppando e lanciando DraughtMasterTM Modular 20, il nuovo sistema di spillatura che utilizza fusti in PET al posto dei tradizionali fusti in acciaio e che non utilizza CO2 aggiunta. Sulla spinta di questo progetto Carlsberg Italia ha ottenuto la certificazione ambientale EPD (Environmental Product Declaration) per le sue birre, prima ed unica azienda birraria al mondo. Nel 2015 Birrificio Angelo Poretti è stato scelto da Padiglione Italia per rappresentare l’eccellenza birraria italiana in qualità di “Birra ufficiale del Padiglione Italia a Expo 2015” dove ha accolto più di 1.000.000 di visitatori totali e spillato oltre 350.000 birre. Carlsberg Italia invita tutti i suoi consumatori a bere responsabilmente e a visionare il sito

 CarlsbergItalia

Milano, 12 marzo 2019

Attilio Fontana per l’inaugurazione delle innovazioni sostenibili di Carlsberg Italia
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Autore: Indexfood

Categorie: News da Indexfood

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