Novità in casa Ferrero. Stando a quanto riportato da DS DolciSalati&Consumi, intorno al mese di aprile dovrebbe approdare sugli scaffali del retail, Grande distribuzione in testa, un nuovo prodotto: si chiamerà Nutella Biscuits, un biscotto farcito di Nutella già distribuito in aree pilota con ottimi riscontri.

Nutella Biscuits – continua il sito – si presenta come un biscotto leggermente scavato, così in grado di contenere una gustosa farcitura di Nutella, e quindi ricoperto nella parte superiore. Sul mercato si parla già di un attacco diretto e frontale ai Baiocchi (marchio Mulino Bianco) e ai Ringo (marchio Pavesi), lanciati nel 1967. Entrambi fanno capo al gruppo Barilla e presidiano il mercato con due referenze famose, connotate da due cialde di biscotto, farcite con crema di nocciola e cacao (i Baiocchi), mentre le cialde dei Ringo sono una alla vaniglia e l’altra al cacao, sempre farcite con crema.

In Valtellina, patria indiscussa della Bresaola di bovino, nasce la Bresaola di Tonno una nuova gustosissima specialità. Dalla lavorazione delle parti più pregiate di Tonno Pinna Gialla, pescato ad amo ed in mare aperto, si ricavano filetti che vengono sottoposti alla salatura a secco con sale marino e lavorati secondo i dettami tipici della bresaola di bovino compresa l’essicazione con ventilazione naturale.

La lavorazione della Bresaola di Tonno avviene direttamente presso lo stabilimento di produzione COAM in Valtellinaa Morbegno, dove arrivano i migliori tonni a Pinna Gialla (Thunnus Albacares) pescati nelle ricche acque dell’Oceano Indiano e surgelati direttamente a bordo nave dopo essere stati puliti, mantenendo tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del pesce appena pescato.

Un prodotto, lavorato in modo naturale senza l’aggiunta di coloranti e conservanti, dai contenuti nutrizionali elevatissimi che mantiene tutta la leggerezza tipica del pesce lavorato a crudo ma con la massima garanzia alimentare.

Molti i pregi di questa specialità: dall’alto contenuto proteico al ridotto contenuto di grassi di cui la maggior parte Omega3, preziosi alleati del nostro sistema cardiocircolatorio. Ideale per diete pescetariane e ipocaloriche, per chi pratica attività sportive o nelle diete senza glutine.

Il sapore ed il profumo sono intensi e tipici, molto simili alla notissima Bresaola di bovino; ottima come antipasto con l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva o come piatto completo con un contorno di verdure cotte a vapore o grigliate.

Distribuita sul mercato sotto il marchio Scandia è disponibile in vari formati: pre-affettata in vaschette da 100g in atmosfera protettiva o in Tranci sottovuoto da 800g a 3kg.

www.coamspa.it

Fondazione Italiana Sommelier e Borgo Egnazia – l’esclusivo resort a Savelletri di Fasano – danno il via alla stagione dei grandi eventi dedicati al vino in Puglia. Il primo appuntamento sarà il 6 marzo e vedrà protagonista un uomo delle Langhe che, con la sua azienda e la sua visione imprenditoriale, è diventato un punto di riferimento per il mondo del vino a livello internazionale. Angelo Gaja, l’artigiano del vino italiano, sarà in Puglia per condividere con i produttori, gli operatori del settore, la stampa e gli enoappassionati le proprie riflessioni su “La vigna e cambiamenti climatici”. Alle ore 18, la giornalista Monica Caradonna introdurrà la relazione di Angelo Gaja: questo momento rappresenterà il cuore di una giornata intensamente voluta da Fondazione, con l’intento di diffondere una corretta cultura del vino e per consentire a tutti i presenti di confrontarsi con una personalità eccezionale del panorama vitivinicolo italiano: un’occasione imperdibile per conoscere da vicino Gaja e ascoltare le sue personali considerazioni sulla realtà e sul futuro del mondo enoico. Eventi del genere rappresentano delle reali opportunità di crescita per chi vi partecipa, perché nelle parole dei “Grandi del Vino” si possono cogliere inediti e stimolanti punti di vista, così come possono nascere nuove idee e sinergie. A conclusione dello speech, ci sarà il “Walk around Wine tasting”, che permetterà di degustare sedici grandi vini della selezione Gaja e Gaja Distribuzione. Non bisogna dimenticare, infatti, che Gaja Distribuzione fu fondata nel 1977 dalla famiglia Gaja, per proporre al mercato nazionale una selezione di vini d’eccellenza provenienti dall’estero; oggi questa realtà commercializza prodotti di oltre 20 Paesi del mondo. Ai banchi d’assaggio ci saranno sedici grandi vini della casa, tra i quali Gaja&Rey Langhe Doc 2014, Gaja Barbaresco Dop 2013, Gaja Sperss Langhe Nebbiolo Doc 1999, Alvear Pedro Ximenez Solera 1927 e molti altri.  La degustazione sarà accompagnata dal finger food pugliese che Domingo Schingaro, Executive Chef di Borgo Egnazia, dedicherà all’ospite d’onore. Non solo: gli ospiti dell’evento Gaja potranno scegliere di pernottare a Borgo Egnazia, rendendo così l’esperienza ancora più suggestiva e completa.

L’attrice e ballerina Jessica Polsky, protagonista insieme a Stefano Chiodaroli e a Rossana Carretto della commedia Il clan delle divorziate in scena fino a metà marzo al Teatro Leonardo di Milano, segue da anni la dieta vegana. E osserva: «Oggi finalmente i ristoratori sono attenti anche a vegetariani e vegani, ma solo dieci anni fa in Italia non c’era alcuna sensibilità e pochissima informazione sul tema».

Perché dovremmo venire a vedere Il clan delle divorziate?
Perché è molto divertente: scritta da Alil Vardar, la commedia racconta la storia di tre donne da poco divorziate e molto diverse tra loro, costrette dalle circostanze a convivere insieme tra alti e bassi. Inoltre è un cult. Dopo il debutto Tolosa nel 2004 e la vittoria del gran premio del Festival du Rire di Tolosa, la commedia è stata presentata a Parigi, dove dopo 12 anni è ancora in scena. Tra l’altro, visto l’esito, lo spettacolo è stato trasmesso pure in tv, in prima serata su France 4. Oggi è in scena in 20 Paesi: vederlo, quindi, significa entrare a fare parte di un movimento mondiale.

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Tra teatro tv e cinema che cosa ama di più?
Difficile rispondere, amo il lavoro di attrice. La mia passione è il teatro, ma mi piace diversificare e l’ideale sarebbe poter mixare cinema, tv e teatro.

È vero che segue la dieta vegana?
Sì, ormai da sedici anni. Mi sono avvicinata a questo regime alimentare quando lavoravo a Broadway: ai tempi, convivevo con problemi di cattiva digestione e dopo pranzo mi sentivo così pesante da non potere rinunciare a un pisolino di 20 minuti. Furono alcuni miei colleghi che seguivano la dieta vegana ad avvicinarmi a questa filosofia. Risultato? In poco tempo i miei problemi di stomaco sono scomparsi e non ho più sofferto di pesantezza post pranzo. Se volete approfondire questo stile alimentare, però, il mio consiglio è di farlo gradualmente. Se si cambia bruscamente a propria dieta si crea una sorta di shock al corpo!

Parliamo di cucina vegana in Italia, quindi. Com’è la situazione?
Oggi ottima: cresce il numero di ristoratori attenti anche a vegetariani e vegani e vedo sempre più spesso segnati in menu i piatti vegetariani e vegani. Com’è cambiata a situazione rispetto a quando arrivai in Italia, 13 anni fa! Allora, molti chef non sapevano nemmeno che cosa fosse la cucina vegana. Indimenticabile è stata una cena in mezzo alla campagna toscana ai tempi in cui conducevo il Festivalbar. Chiesi al gestore un piatto senza carne e mi portò una zuppa con la trippa, sostenendo che non fosse carne, visto non si trattava di una bistecca…

E veniamo al tema bar. Lo frequenta?
Sì, spesso, ma nonostante abbia recitato in Camera caffè, ammetto che non bevo il caffè! Tuttavia, amo il bar inteso come luogo d’incontro del quartiere di città o del paese. Senza contare che per un’americana, passare qualche ora in un bar italiano è un’esperienza culturale, di conoscenza dell’umanità.

Un aneddoto legato al bar?
Ne avrei decine… Ma credo che quasi nessuno sappia che l’idraulico e l’elettricista io li cerco sempre al bar sotto casa. Con ottimi risultati, devo dirvi!

Tutto pronto a Trieste per l’undicesima edizione di Olio Capitale: la kermesse, l’unica dedicata agli oli extraergine tipici e di qualità, si svolgerà negli spazi della Stazione Marittima della città dal 3 al 7 marzo. Sono attesi centinaia di espositori provenienti sia dall’Italia sia dall’estero. Tre i focus principali della manifestazione: aumentare i consumi attraverso una maggiore consapevolezza del consumatore finale; promuovere le occasioni di contatto tra la ristorazione professionale, distribuzione specializzata e produttori; favorire le esportazioni. E’ previsto anche  un ricco calendario di eventi collaterali, con approfondimenti tecnici dedicati ai produttori, ma caratterizzato anche dalle lezioni della Scuola di cucina di Olio Capitale, dalle degustazioni guidate e dai mini-corsi di assaggio. Anche l’intera città di Trieste si vestirà di olio. In occasione Olio Capitale, circa 100 esercizi commerciali del centro storico allestiranno le proprie vetrine a tema. I commercianti della città hanno, infatti, risposto con grande entusiasmo a Olio Capitale Shopping: dal 25 febbraio e per tutta la durata della fiera, i negozi presenteranno vetrine a tema impreziosite da allestimenti dedicati al mondo dell’olio e dell’olivo e contrassegnate da vetrofanie e locandine che segnalano la Fiera. Una iniziativa che nasce con lo scopo di coinvolgere la città nella realizzazione dell’evento dedicato all’olio e per promuovere la partecipazione dei cittadini alla Fiera. Infatti, tutti coloro che dal 25 febbraio al 7 marzo faranno acquisti negli esercizi commerciali convenzionati e aderenti al circuito, avranno diritto a biglietti ridotti di ingresso alla Fiera.