Il Consorzio del Prosciutto di Modena a Polagra Food
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Trasferta in Polonia per il Consorzio del Prosciutto di Modena che dal 25 al 28 settembre prenderà parte a Polagra Food, la fiera internazionale del food and beverage che si terra a Poznan

E’ la prima volta che il Prosciutto di Modena sarà presente a questa manifestazione in cui avrà un suo stand all’interno del Padiglione Italia. Questa rappresenta certamente una grande occasione per il Consorzio del Prosciutto di Modena, una porta di accesso per raggiungere l’area baltica che negli ultimi anni sta dimostrando grande interesse verso i prodotti dell’agroalimentare italiano offrendo quindi buone opportunità di mercato. All’interno dello stand, in cui saranno presenti il Presidente del Consorzio, Davide Nini, e il Vicepresidente Giorgia Vitali, si susseguiranno svariate degustazioni e abbinamenti del Prosciutto di Modena DOP per far conoscere la dolcezza e la morbidezza di questo salume, che proprio dal territorio in cui nasce attinge le sue straordinarie qualità.

La zona di produzione del Prosciutto di Modena DOP corrisponde infatti alla fascia collinare e alle valli che si sviluppano attorno al bacino oro-idrografico del fiume Panaro. Tutte le fasi di lavorazione, dalla salagione alla stagionatura completa, hanno luogo in queste terre. E il Modena è l’unico prosciutto DOP che nel suo disciplinare di produzione ha stabilito una stagionatura minima di 14 mesi. La partecipazione del Consorzio del Prosciutto di Modena a Polagra Food rientra tra le attività del Progetto finanziato con la Misura 3.2.01 PSR della Regione Emilia-Romagna.

Il Consorzio del Prosciutto di Modena, che raggruppa oggi 9 produttori, ha sempre avuto una costante attenzione al prodotto, tanto da modificare qualche anno fa il Disciplinare di produzione in senso restrittivo per migliorare ancora di più il già alto livello qualitativo. La prima modifica ha riguardato l’innalzamento della stagionatura minima a 14 mesi, la più lunga tra tutti i prosciutti Dop italiani. La seconda ha eliminato la possibilità di utilizzare spezie e conservanti, solo cosce di suino e sale, l’aroma è dato solo dalla prolungata stagionatura. La materia prima utilizzata per la sua produzione è ottenuta esclusivamente da suini di origine italiana, nati e allevati in 10 regioni d’Italia centro-settentrionale.

Modena, 18 settembre 2017

Il Consorzio del Prosciutto di Modena a Polagra Food
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L’autunno si riempie di colori da Sushi Daily:  in arrivo le deliziose Donuts
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Sushi Daily celebra la più iconica ciambella con due coloratissime ricette dal ripieno sorprendente: Ebi e Avocado per i puristi del sushi e Sweet Dream per i fan della cucina fusion

Nate da un’idea della food blogger americana Sam Murphy in occasione del National Donut Day le sushi Donuts sbarcano oggi in tutti i punti vendita italiani Sushi Daily per soddisfare gli appassionati della più nota ciambella d’oltreoceano. Colorate e gustose, le Sushi Donuts vengono preparate quotidianamente dalle sapienti mani degli Artigiani del sushi e si distinguono per il gustoso ripieno nelle varianti dolce e salato:

Donut Ebi e Avocado, a base di riso e ricoperta di gambero mazzancolla tropicale, avocado e cetriolo, resa croccante da una spruzzata di sesamo e dal ripieno agrodolce grazie alla maionese spicy. Donut Sweet Dream, a base di riso lavorato con il latte condensato e ricoperta da delicate rondelle di banana e fragola insaporite da un velo di cacao e dal ripieno sorprendente fatto di granella e crema di nocciole. Le nuove Donuts si trovano in tutti i punti vendita italiani di Sushi Daily – in caso non fossero esposti nei banchi frigo si possono ordinare agli Artigiani – all’interno delle catene Carrefour, Il Gigante, Pam Panorama, Iperal, Conad, Iper, La grande i, Poli e Pewex. Prezzo: 4,20€ Donut Ebi e Avocado Prezzo: 2,70€ Donut Sweet Dream.

Sushi Daily: un brand in crescita tra tradizione e innovazione Dal 2010, anno della fondazione di KellyDeli in Francia che opera con marchio Sushi Daily, il Gruppo ha conosciuto un’espansione continua, tanto da diventare un caso di successo internazionale. Oggi Sushi Daily – con circa 600 fully-serviced stand sushi in 10 Paesi – è brand leader in Europa nella vendita di sushi fresco e di qualità, grazie alla velocità di servizio pari a quella di un take away e alla preparazione e confezionamento del prodotto al momento, a partire dalla cottura del riso, dal taglio del pesce fresco e delle verdure. Con il suo concept innovativo di corner a metà tra l’esposizione per la vendita e lo showcooking qu